专家简介

叶兴乾

来源:新闻中心     发布时间:2021-12-02     浏览次数:632

叶兴乾

叶兴乾  教授,博士生导师,浙江大学农业技术推广中心主任兼新农村研究院副院长,浙江大学山东(临沂)现代农业研究院农产品加工研究中心主任。浙江省农产品加工技术研究重点实验室主任,农业部农产品贮藏保鲜质量与安全风险评估实验室主任。浙江省“151”重点层次人才,科技部农产品加工专家。

从事农产品加工研究工作30多年,主持国家基金、863、科技部重点研发及浙江省重大攻关20多项。拥有发明专利71件,PCT专利3件,转让和产业化6件。发表SCI论文300多篇,其中ESI高引论文8篇,IF5以上20多篇,H因子45。主编英文专著2部,译著1部,参编英文专著6部,其他专著20多部。参与获国家二等奖2项,省部一等奖9项、二等奖4项。主编《果蔬加工工艺学》2、3、4版,获国家21世纪规划教材、十二五规划教材和农业部规划教材。

主持开发的牛奶成份快速分析仪,属国内首创,现已成为我国普及量最大的低价位牛奶成份分析仪,推广量大。主持开发了杨梅加工及其副产物的综合利用技术,研发杨梅NFC(非还原型)果汁,实现杨梅的大规模加工、杨梅叶原花色素提取及功能开发,技术处于国内领先水平。主持的罐头加工节水及柑橘加工废弃物提取功能因子项目,提取果胶及研发的小分子果胶系列产品成功产业化,实现了柑橘罐头加工清洁生产、加工排放水的功能因子全回收,技术国际领先。