近期，山东省发展改革委下达了2022年度省重点扶持区域引进急需紧缺人才项目计划。浙江大学教授、浙大山东农研院农产品加工研究中心主任叶兴乾作为项目负责人，与山东辉煌食品有限公司联合申报的“特色果蔬功能性罐头研制及产业化”项目成功入选。

罐头保质期长、产品适应性广，是重要的农产品加工和保藏手段，也是山东省重要果蔬加工品之一。临沂市平邑县地方镇更是被誉为“中国罐头第一镇”，各类罐头产量约占全国三分之一。“特色果蔬功能性罐头研制及产业化”项目针对当地罐头产品单一、果蔬资源利用不足、附加值不高等问题，充分利用当地特色果蔬资源挖掘天然益生元，开发具有益生功能的果蔬罐头产品并实现规模化生产，不仅可以促进资源高值化利用，还可解决消费者从“吃好”到“吃健康”的难题，对推动行业健康发展和区域经济产业升级具有重要意义。

叶兴乾教授团队在果蔬加工与增值利用、植物化学素提取与分离、益生元研发等方面积累了丰硕的研究成果。其中，“罐头生产节水及柑橘新型果胶回收关键技术与产业化”项目获教育部科技进步一等奖，相关技术处于国际领先水平。

下一步，浙大山东农研院将继续发挥桥梁纽带作用，依托浙江大学的人才优势和科研优势，持续引进高层次人才，带成果、带项目服务地方和企业，促进人才与产业发展深度对接融合，研发和转化一批技术创新成果，推动传统产业转型升级，加快新旧动能转换，助推我市农业实现高质量发展，助力乡村振兴。